ROCAMBOLE DE CAFÉ 2

Ingredientes:
  Massa:
   4 gemas
   1 xícara de açúcar
   3 colheres de café forte
   4 claras
   1 pitada de sal
   1 xícara de farinha de trigo
   1 colher bem cheia de fermento em pó
  Recheio e cobertura:
   1 lata de creme de leite
   1 tablete de chocolate meio amargo (200g)
   4 colheres de café amargo
   1 vidro de cerejas pequeno

Modo de preparo:
Massa:
Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e espumosas. Acrescente o café batido sempre até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha peneirada o fermento e misture com a colher de pau, por último as claras batidas em neve com sal. Fôrma untada e forrada com papel também untado. Asse em forno quente pôr 15 minutos. Desenforme num pano. Corte as beiradas e enrole a massa no pano e deixe pôr uns 10 minutos. Desenrole, espalhe parte do recheio e salpique com cerejas picadinhas e enrole novamente. Cubra com o restante do creme e decore com cerejas cortadas.
Recheio e cobertura:
Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até dissolvê-los completamente e misture o café.