Serviços - Endereços Úteis     Os endereços úteis indicados pela ABIC são divididos de acordo com as categorias abaixo. Clique nos respectivos links para acessar cada área. Empresas fabricantes de máquinas de café Empresas fabricantes de equipamentos e embalagens para Indústria de Torrefação Laboratórios de análises de café

	LABORATÓRIOS DE ANÁLISES DE CAFÉ
	Existem vários tipos de análises, verifique o texto abaixo e consulte nos laboratótios listados a tabela de tipos de laudos para buscar aquele que melhor atende suas necessidades.
	Análise Sensorial Avaliação da qualidade microbiológica, através de identificação de bactérias patogênicas potenciais causadoras de infecções e intoxicação de origem alimentos.
	Análise Microbiologia Avaliação da qualidade microbiológica, através de identificação de bactérias patogênicas potenciais causadoras de infecções e intoxicação de origem alimentos.
	Análise de Microscopia Avaliação de nível higiênico, através da pesquisa de matérias estranhas. - Avaliação da identidade dos produtos alimentícios, por meio de análise histológica.
	Análise Físico-Química Avaliação dos atributos físico-químicos, através da determinação do valor nutricional e comprovação dos padrões de identidade e qualidade pré-estabelecidas.
	Análise de Micotoxinas Determinam o grau de contaminação devido a toxinas carcinogênicas produzidas por fungos (Aflatoxina e Ocratoxina A).
	Obs: Todas as análises serão realizadas de acordo com Métodos Oficiais Nacionais e Internacionais

	Lista de laboratórios e análises
	(utilize os links abaixo - listados em ordem alfabética - para mais detalhes sobre cada laboratório)
	Bioquímica Nutricional e de Alimentos - Instituto de Química - UFRJ - (Rio de Janeiro/RJ)
	Centreinar - DEA / UFV - (Viçosa/MG)
	Centro de Tecnologia de Embalagem - ITAL - (Campinas/SP)
	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) - (Rio de Janeiro/RJ)
	Embrapa Cerrados (CPAC) - (Planaltina/DF)
	Embrapa Instrumentação Agropecuária (CNPDIA) - (São Carlos/SP)
	EPAMIG - UFLA - (Lavras/MG)
	GAC- Grupo de Avaliação de Café - (São Paulo/SP)
	Instituto Biológico - (São Paulo/SP)
	Instituto Nacional de Controle de Qualidade de Alimentos - INCQA - (Rio de Janeiro/RJ)
	Lab Carvalhaes - (Santos/SP)
	Laboratório Analítico de Alimentos e Bebidas - LAAB-Rural - UFRRJ - (Seropédica/RJ)
	Laboratório de Bromatologia e Química - IAL - (São Paulo/SP)
	Laboratório de Qualidade do Café "Dr. Alcides Carvalho" - EPAMIG - (Lavras/MG)
	Laboratório de Resíduos de Pesticidas e Análises Cromatográficas / Esalq-USP - (Piracicaba/SP)
	LACQSA / LAV / DFA-MG / MAPA - (Belo Horizonte/MG)
	LAFISE - Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) - (Campinas/SP)
	Núcleo de Apoio à Cafeicultura - UESB (Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia) - (Vitória da Conquista/BA)
	Solução Ambiental - Análises e Consultoria Ltda. - (São Carlos/SP)

	Bioquímica Nutricional e de Alimentos - Instituto de Química - UFRJ
	Responsável: Dr. Luiz Carlos Trugo Endereço: Centro de Tecnologia, Bloco A, Lab. 528 - Rio de Janeiro/RJ - CEP 21949-900 Telefone: (21) 2562-7351 / 8213 E-mail: lctrugo@iq.ufrj.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Proteínas Totais x x x 2 Nitrogênio não proteico x x x 3 Carboidratos totais x x x 4 Sacarose x x   5 Lipídeos totais x x x 6 Ácidos graxos x x x 7 Cinzas ou minerais totais x x x 8 Cálcio x x x 9 Ferro x x x 10 Trigonelina x x x 11 Niacina x x x 12 Cafeína e metabólitos x x x 13 Tebromina x x x 14 Teofilina x x x 15 Ácidos clorogênicos totais x x x 16 Isômeros de ácidos clorogênicos x x x

	Centreinar - DEA/UFV
	Responsável: Dr. Paulo Cesar Corrêa Endereço: Campus da UFV - DEA/Centreinar - Viçosa/MG - CEP 36571-000 Telefone: (31) 3891-2270 / 3899-2030 E-mail: copace@ufv.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Densidade, massa específica unitária e global, porosidade x x x 2 Higroscopicidade x x x 3 Avaliação objetiva de cor (Tristimulus) x x x 4 Danificação mecânica x     5 Integridade celular (condutividade) x     6 Coeficientes de atrito no escoamento x x x 7 Propriedades mecânicas (deformações) x

	Centro de Tecnologia de Embalagem - ITAL
	Responsável: Dra. Sílvia Tondella Dantas Endereço: Av. Brasil, 2880 - Campinas/SP - CEP 13073-001 Telefone: (19) 3743-1900 E-mail: silviatd@ital.org.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Identificação por IV, espessura total e parcial dos componentes da estrutura - embalagem plástica flexível x x   2 Camada de estanho (duas faces), espessura e dureza de tampa, corpo e fundo de lata   x x 3 Espessura total e por camada do corpo e espessura e dureza de tampa e fundo de lata composta   x x 4 Avaliação visual e identificação de defeitos visuais e hermeticidade de frascos de vidro     x

	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
	Responsável: Mírian da Glória Alves Endereço: Avenida das Américas, 29501 - Guaratiba - Rio de Janeiro/RJ - CEP 23020-470 Telefone: (21) 2410-7457 / 7478 E-mail: sac@ctaa.embrapa.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Perfil sensorial   x   2 Cor instrumental (L, a, b) x x x 3 Determinação de ocratoxina A x     4 Contagem total de fungos x x x 5 Identificação de fungos x x x 6 Coliformes a 45ºC   x x 7 Determinação de cafeína, teofilina e teobromina   x x 8 Cromatografia gasosa para a caracterização de perfis de aromas x x x 9 Cromatografia gás-líquido de óleos essenciais não convencionais x x x 10 Cromatografia gás-líquido de óleos essenciais comerciais x x x 11 Extração de aromas de café x x x 12 Umidade x x x 13 Determinação de açúcares x x x 14 Extrato etéreo - lipídeos ou gorduras x x x 15 Composição de ácidos graxos do óleo x x   16 Composição em esteróis do óleo x x   17 Tamanho de partícula por difrator a laser   x

	Embrapa Cerrados (CPAC)
	Responsável: Dr. Maria Alice S. Oliveira (Chefe Adj. P&D) Endereço: Rodovia Brasília-Fortaleza, BR 020 - km 18 - Planaltina/DF - CEP 73301-970 Telefone: (61) 388-9898 E-mail: alice@cpac.embrapa.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Análise quantitativa da presença de impurezas em amostras de café   x

	Embrapa Instrumentação Agropecuária (CNPDIA)
	Responsável: Dr. Luiz Henrique Capparelli Mattoso Endereço: Rua XV de Novembro, 1452 - Centro - Caixa Postal 741 - São Carlos/SP - CEP 13560-970 Telefone: (16) 274-2477 E-mail: mattoso@cnpdia.embrapa.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Classificação de café pela Língua Eletrônica   x   2 Teor de adulteração de café   x

	EPAMIG - UFLA - Lavras/MG
	Responsável: Dra. Sara M. Chalfoun de Souza Endereço: EPAMIG - Campus UFLA - Caixa Postal 176 - Lavras/MG - CEP 37200-000 Telefone: (35) 3829-1190 E-mail: chalfoun@ufla.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Isolamento e Identificação de Fungos do Café x

	GAC- Grupo de Avaliação de Café
	Responsável: Eng. Eliana Relvas Endereço: Praça Dom José Gaspar, 30 - 22º andar - São Paulo/SP - CEP 01047-010 Telefone: (11) 3258-7443 E-mail: elianarelvas@sindicafesp.com.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Avaliação completa da Qualidade Global da bebida do café   x   2 Avaliação segmentada dos atributos de qualidade característicos de café   x   3 Estudos para a formação de blends novos ou para a melhoria do padrão de qualidade dos existentes x x   4 Desenvolvimento de treinamento para a formação de equipes de avaliação de café torrado e/ ou moído   x   5 Certificação de Qualidade de café torrado e moído para fins de fornecimento e conformidade com níveis mínimos aceitáveis   x   6 Avaliação da identidade do café por meio de análise histológica   x   7 Determinação das características físicas e químicas do café torrado e/ou moído   x

	Instituto Biológico
	Responsável: Dr. Amir Bertoni Gebara Endereço: Av. Conselheiro Rodrigues Alves, 1252 - Vila Mariana - São Paulo/SP - CEP 04014-002 Telefone: (11) 5087-1732 E-mail: gebara@biologico.sp.gov.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Análise de resíduos de agrotóxicos (organohalogenados) x x x 2 Análise de resíduos de agrotóxicos (organofosforados) x x x 3 Análise de resíduos de agrotóxicos (piretróides) x x x

	Instituto Nacional de Controle de Qualidade de Alimentos - INCQA
	Responsável: Dra. Maria Aparecida de Azeredo Endereço: Rua do Arroz, 90 - 6º andar - Penha - Rio de Janeiro/RJ - CEP 21011-070 Telefone: (21) 2584-2519 E-mail: cidaazeredo@incqa.org.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Análise das características sensoriais: aparência (aspecto e cor), textura, odor e sabor   x x 2 pH da solução a 2%   x x 3 Substâncias voláteis a 70ºC em estufa à vácuo   x x 4 Resíduo mineral fixo, insolúvel em ácido clorídrico 10% v/v,   x   5 Resíduo mineral fixo (cinzas)   x x 6 Extrato aquoso   x   7 Trimetilxantina (cafeína)   x x 8 Minerais (cálcio, ferro e sódio)   x x 9 Contaminantes inorgânicos (chumbo e arsênio)   x x 10 Coliformes totais   x x 11 Coliformes fecais   x x 12 B. cereus   x x 13 Staphylococcus aureus   x x 14 Salmonella sp   x x 15 Bolores e leveduras   x x 16 Constituintes vegetais estranhos   x x 17 Materiais estranhos   x x 18 Análise de resíduos x     19 Umidade x x x

	Lab Carvalhaes
	Responsável: Sérgio Carvalhaes Endereço: Rua do Comércio, 55 - 8º andar - Centro - Santos/São Paulo - CEP 11010-904 Telefone: (13) 2102-5778 E-mail: lab@carvalhaes.com.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Avaliação completa da Qualidade Global da bebida do café x x   2 Avaliação segmentada dos atributos de qualidade característicos de café x x   3 Prova da Xícara   x   4 Granulometria   x   5 Certificação de Qualidade de café torrado e moído para fins de fornecimento e conformidade com níveis mínimos aceitáveis   x   6 Característica histológica (avaliação da identidade do café)   x   7 Determinação das características físicas (ponto de torra Disco de Agtron)   x   8 Determinação das características químicas (resíduo mineral, cafeína, extrato aquoso, extrato etéreo) x     9 Umidade x     10 Classificação do café verde conforme COB x

	Laboratório Analítico de Alimentos e Bebidas - LAAB- Rural - UFRRJ
	Responsável: Arlene Gaspar de Sant'Anna Endereço: LAAB-Rural/UFRRJ/IT/DTA - Ant. Rio-S.Paulo, km 47 - Seropédica/RJ - CEP 23850-000 Telefone: (21) 3787-3851 E-mail: arlene@ufrrj.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Determinação de ocratoxina A x x x 2 Determinação de sujidades   x x 3 Sensorial (aspecto, cor, sabor e odor)   x x 4 Umidade e voláteis   x x 5 Cafeína   x x 6 Extrato alcoólico   x x 7 Resíduo mineral fixo, insolúvel em ácido clorídrico 10% v/v   x x 8 Resíduo mineral fixo (cinzas)   x x 9 Cálcio   x x 10 Ferro   x x 11 Sódio   x x 12 Extrato aquoso   x x 13 Lipídeos totais   x x 14 Ácidos graxos   x x 15 Proteína   x x 16 Carbohidrato total   x x 17 Sacarose   x x 18 Fibra bruta   x x 19 pH   x x 20 Sólidos solúveis totais   x x 21 Bolores e leveduras   x x 22 Coliformes totais   x x 23 Coliformes fecais   x x 24 Salmonella sp   x x 25 B. cereus   x x 26 St. Aureus   x x

	Laboratório de Bromatologia e Química - IAL
	Responsável: Dra. Márcia Dimov Nogueira Endereço: Av. Dr. Arnaldo, 355 - Cerqueira Cesar - São Paulo/SP - CEP 01246-902 Telefone: (11) 3068-2934 / 2935 E-mail: dimonog@usp.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Isolamento e Identificação de Fungos do Café x     2 Determinação de ocratoxina A x     3 Identificação de Arthropods x

	Laboratório de Qualidade do Café "Dr. Alcides Carvalho" - EPAMIG - Lavras/MG
	Responsáveis: Dr. Marcelo Ribeiro Malta / Dr. Silvio Júlio de Rezende Chagas Endereço: Campus da UFLA - Caixa Postal 176 - Lavras/MG - CEP 37200-000 Telefone: (35) 3821-2231 E-mail: mrmalta@epamig.ufla.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Acidez Titulável Total x x   2 Ácidos Clorogênicos x     3 Açúcares (Redutores, não redutores e totais) x x   4 Atividade da Polifenoloxidase x     5 Cafeína x x   6 Classificação por peneira x     7 Classificação por tipo x     8 Condutividade Elétrica x     9 Extrato Aquoso   x   10 Extrato Etéreo (Lipídeos) x x   11 Fibra Bruta x     12 Índice de cor x x   13 Lixiviação de Potássio x     14 pH x x   15 Polifenóis (Compostos fenólicos totais) x x   16 Proteína bruta x x   17 Prova de xícara   x   18 Sólidos Solúveis Totais x x   19 Umidade x x

	Laboratório de Resíduos de Pesticidas e Análises Cromatográficas - Esalq/USP
	Responsável: Dr. Luiz Roberto Pimentel Trevizan Endereço: Av. Pádua Dias, 11 - Caixa Postal 09 - Piracicaba/SP - CEP 13418-900 Telefone: (19) 3434-5078 E-mail: lrptrevi@esalq.usp.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Análise mutiresíduos de organoclorados, fosforados, piretróides e triazóis. x x x 2 Análise de resíduos de benzimidazóis x x x 3 Análise de resíduos de ditiocarbamatos x x x 4 Análise de resíduos de fosfetos metálicos x x x

	LACQSA / LAV / DFA-MG / MAPA
	Responsável: Dra. Eugenia Azevedo Vargas Endereço: Av. Raja Gabaglia, 245 - Cidade Jardim - Belo Horizonte/MG - CEP 30380-090 Telefone: (31) 3250-0398 E-mail: gena@cdlnet.com.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Análise de ocratoxina A x x x

	LAFISE - Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
	Responsáveis: Dra. Emília Emico Miya Mori e Dra. Margarida Kikuta Barbieri Endereço: Av. Brasil, 2880 - Caixa Postal 139 - Campinas/SP - CEP 13073-001 Telefone: (019) 3743-1803 e 3743-1811 E-mail: miyamori@ital.sp.gov.br ou mkbarbie@ital.sp.gov.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Características sensoriais   x x 2 Classificação do café por tipo x     3 Classificação do café por tamanho x     4 Determinação de sujidades   x x 5 Identificação Histológica   x x 6 Granulometria   x x 7 Ponto de torra   x x

	Núcleo de Apoio à Cafeicultura - UESB (Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia)
	Responsável: Dra. Sandra Elizabeth de Souza Endereço: Estrada do Bem Querer km 4 - Caixa Postal 95 - Vitória da Conquista/BA - CEP 45083-900 Telefone: (77) 424-8639 E-mail: nacafe@uesb.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Classificação e degustação do aroma, doçura, sabor, corpo e pureza x     2 Análise física e organoléptica, pureza, sabor, corpo da bebida   x x 3 Análise microbiológica: fungos e bactérias x x x 4 Análise física e química de açúcares redutores e não redutores, cafeína e ácidos clorigênicos x x x 5 Resíduos de agrotóxicos: organofosforados, organoclorados, cabamatos x x x 6 Análise de metais pesados x x x

	Solução Ambiental - Análises e Consultoria Ltda.
	Responsável: MSc. Químico Sílvio Vaz Júnior Endereço: Rua Paulo Fragoso Coimbra, 402 - B. Jardim Alvorada - São Carlos/SP - CEP 13562-340 Telefone: (16) 3376 0142 E-mail: contato@saac.com.br
	Item Especificação da Análise Produto Grão verde Torrado/Moído Solúvel 1 Resíduos de pesticidas organoclorados, organofosforados, organinitrogenados, carbamatos, piretróides e outros x x x 2 Metais pesados x x x 3 Desenvolvimento de métodos analíticos Cromatográficos, Espectroscópicos e Eletroquímicos de controle de qualidade x x x 4 Determinação cromatográfica de perfil aromático x x x 5 Determinação de cafeína x x x 6 Fenóis totais x x x 7 Sólidos solúveis totais x x x 8 pH x x x

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